Arzúa

Documentado en el Tumbo de Sobrado hacia el año 832, el topónimo no tiene etimología cerrada, pero el estudio toponímico dedicado lo lee sobre todo como hidrónimo: una forma prerromana *Artíowa que evoluciona a Arzúa, de una raíz indoeuropea del «fluir, moverse» —⁠la misma hidronimia paleoeuropea que recorre los ríos de Europa⁠—⁠, quizá compuesta con -uba «agua». Algunos onomatólogos gallegos prefieren dejar la raíz como opaca, sin paralelos firmes, a la manera de otros monosílabos del noroeste como Mos, Teo o Sarria. Una tercera vía postula un nombre personal medieval, Arcius o Arzeus, frecuente en zonas célticas pero sin atestación firme en epigrafía. Arzúa es hoy famosa por el Queso de Arzúa-Ulloa, con denominación de origen protegida desde 1989: queso de vaca de pasta blanda y corteza fina, uno de los emblemas gastronómicos del Camino.