Villalón de Campos

Lupus, «lobo», fue uno de los antropónimos romanos y altomedievales más frecuentes del cuadrante noroccidental peninsular, generalmente atribuido a hombres caracterizados por la ferocidad o el valor en combate. Topónimos en Villalob-, Villaluen-, Villalob-os documentan la frecuencia del patrón. El sufijo aumentativo romance -ón, añadido a antropónimos para reforzar el valor expresivo, da Lubón > Lón con pérdida de la consonante intervocálica. La aldea de Villalón se documenta desde el siglo XII en cartas del monasterio de Sahagún. La identidad histórica del lugar viene del mercado: desde finales del XV, Villalón fue cabeza de uno de los grandes mercados ganaderos castellanos, especializado en mulas y ganado vacuno trashumante. La feria anual de San Mateo (21 de septiembre), instituida por Carlos V en 1542, llegó a reunir en sus días de apogeo más de veinte mil cabezas de ganado y mil arrieros. La feria sigue celebrándose, con dimensiones reducidas y continuidad cinco veces secular. El queso de Villalón —⁠cuajada de leche de oveja churra prensada en moldes de junco⁠— es el queso más antiguo documentado de Castilla, citado en las ordenanzas concejiles del XIII.