Fuentes de Ebro
ZaragozaAragón
Compuesto descriptivo. Fuentes, plural locativo del latín fons, fontis («fuente, manantial»), aplicado a la concentración de manantiales del subsuelo del lugar. De Ebro sitúa la villa en la ribera del río homónimo. La denominación es del XIII y describe la red de fuentes naturales que alimentaron el regadío histórico del término, base de la agricultura de la cebolla y el ajo característica del lugar.
El subsuelo del término municipal de Fuentes de Ebro contiene una de las concentraciones de manantiales más densas del valle medio del Ebro: catorce fuentes naturales documentadas desde el XIII que alimentan tradicionalmente el regadío. La actividad agrícola del lugar se especializó desde el siglo XVI en el cultivo de la cebolla dulce de Fuentes, variedad local protegida por Indicación Geográfica Protegida (IGP) desde 1995, de pulpa blanca y sabor suave característico. La villa se documenta desde 1118, año de la reconquista cristiana de Zaragoza por Alfonso I el Batallador.
Evolución del nombre
- fontes / fons Iberi latín ss. I–V
- Fuentes de Ebro aragonés medieval desde el siglo XIII
Glosario
- Cebolla dulce de Fuentes IGP
- Variedad local de cebolla (Allium cepa) cultivada en la huerta de Fuentes de Ebro desde el siglo XVI, protegida por Indicación Geográfica Protegida desde 1995. Se caracteriza por bulbo aplanado y forma achatada, capas externas de tonos blancos, carne tierna y jugosa, y sabor dulce sin el picor característico de otras variedades. La superficie de cultivo se limita a 120 hectáreas del término municipal con suelo calcáreo y riego de manantiales naturales. Producción anual: 1.500 toneladas.
Fuentes
- Frutos Mejías, L.M. — El valle medio del Ebro
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