Ordizia
Camino Vasco del Interior · Gipuzkoa · Goierri · España
Topónimo vasco compuesto. Ordi, voz vasca para “borracho, embriagado” pero en contexto toponímico “tierra arcillosa, terreno fértil”, más sufijo locativo -zia. Designa la villa asentada en una vega especialmente fértil del Goierri.
Fundada en 1268 por Alfonso X el Sabio como villa franca. Famosa por su mercado semanal del miércoles, instituido en el XV y mantenido hasta hoy, donde se comercializa el queso Idiazabal (DOP), la txistorra y los productos lácteos del Goierri.
Evolución del nombre
- ordi + zia vasco medieval anterior al siglo XIII
- Ordizia vasco desde 1268
Reflexiones al pie de la letra
Capital comercial del Goierri, diez mil vecinos. El mercado semanal del miércoles, en activo desde el siglo XV, es referencia gastronómica del País Vasco.
Glosario
- Queso Idiazabal DOP
- Queso tradicional vasco-navarro elaborado con leche cruda de oveja latxa o carranzana por procedimiento de cuajado láctico y curado en cuevas naturales. La Denominación de Origen Protegida, reconocida en 1996, limita la producción a 530 municipios del País Vasco y Navarra. La pieza típica pesa entre 1 y 3 kg, con maduración de 60 a 360 días.
- Sufijo locativo
- Terminación castellana que marca "lugar de" o "taller donde se trabaja X": -ería (panadería, herrería), -ero/-era (barquera, Itero "lugar del camino"). Del latín -arium.
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